Këto kifle të buta dhe aromatike të bëra nga brumi me qumësht janë ideale për mëngjes, shujtë ose tryezë festive. Të lehta për t’u përgatitur dhe mund të mbushen sipas dëshirës - me djathë, proshutë, salçiçe ose të lihen bosh. Një recetë perfekte shtëpiake që funksionon gjithmonë.

Përbërësit:

1 kg miell gruri i bardhë

1 vezë

1.5 dl vaj

50 gram gjalpë

1 bustinë maja e thatë

2 lugë gjelle sheqer

½ lugë gjelle kripë

6 dl qumësht

Përgatitja:

Shtoni majanë e thatë dhe sheqerin në pak qumësht të vakët. Lëreni majanë të aktivizohet për rreth 10 minuta, derisa të shfaqen flluska. Pastaj shtoni qumështin e mbetur, vezën, vajin dhe gjalpin e shkrirë. Përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm në një enë. Shtoni kripën dhe sheqerin në miell dhe përzieni. Pastaj shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm dhe gatuani një brumë të butë. Së pari përzieni me një lugë druri, pastaj lëreni brumin të pushojë për 15 minuta. Pastaj ngjesheni në sipërfaqe pune për rreth 5 minuta dhe lëreni të fryhet për rreth 30 minuta, derisa të dyfishohet në vëllim.Vendoseni me kujdes brumin e fryrë në sipërfaqen e punës pa e ngjeshur më tej. Jepini formë lehtë roleje dhe priteni në 12-14 pjesë të barabarta. Formoni top nga secila pjesë dhe mbulojini të pushojnë për rreth 10 minuta. Pastaj hapeni secilën top me shkop, shtoni mbushje nëse dëshironi (salçiçe, proshutë dhe djathë, djathë të freskët ose pa mbushje) dhe mbështillini kiflet. Vendosini në një tepsi, mbulojini dhe lërini të fryhen përsëri për rreth 30 minuta. Piqini në furrë të parangrohur në 220 °C për rreth 25 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë të këndshme. Nëse është e nevojshme, ventilatori mund të ndizet nga fundi, varësisht nga furra. Menjëherë pasi t’i nxirrni nga furra, lyejini kiflet e ngrohta me pak gjalpë ose vaj. Lërini të ftohen pak para se t’i servirni.

Foto: Freepik