Kjo  pite është gatim tradicional në Ballkan, veçanërisht i vlerësuar për përbërësit e thjeshtë dhe shijen e pasur. Brumi krokant i kombinuar me mbushjen e lëngëshme me patate dhe qepë e bëjnë këtë pite zgjidhje perfekte për një drekë ose darkë familjare.

Përbërësit e brumit:

600–700 gram miell

1 lugë kripë

1 lugë vaj

Ujë i ngrohtë (sipas nevojës)

Për mbushjen:

500 gram patate

1 lugë vaj

1 lugë kripë

1 lugë piper i zi

1 qepë

Për lyerje:

150 gram gjalpë

100 ml vaj

Përgatitja:

Nga përbërësit e përmendur, gatuani brumë të butë. Ndajeni në dy topa, lyejini me pak vaj dhe lërini të pushojnë për rreth 30 minuta. Ndërkohë, përgatitni mbushjen: qëroni patatet, lajini dhe pritini në katror të vegjël. Pritni imët qepën dhe përziejini me patatet. Shtoni kripë, piper të zi dhe vaj, pastaj përziejini mirë. Në një tenxhere të vogël, shkrini gjalpin dhe përziejini me vajin. Në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell, hapni brumin e parë me shkop. Lyejeni me përzierjen e gjalpit dhe vajit. Pastaj hapeni me kujdes me duar derisa të bëhet aq e hollë sa lejon brumi. Pastaj hapeni me kujdes me duar derisa të bëhet aq e hollë sa lejon brumi. Shpërndajeni mbushjen e patates rreth skajeve. Palosni anët nga brenda dhe lyejeni përsëri me gjalpë dhe vaj. Me ndihmë të çarçafit për gatim, mbështillni brumin nga të dyja anët. Vendoseni në tavë të lyer me yndyrë, duke filluar nga mesi i tepsisë dhe duke e kthyer brumin në formë rrethi. Përsëriteni procedurën me petën e dytë. Piqeni në furrë të parangrohur mirë në 220°C derisa të marrë ngjyrë të artë. Pasi të piqet, lëreni të pushojë pak dhe mbulojeni me pecetë të pastër. Nëse dëshironi brumë më të butë, mbulojeni me pecetë të lagur ose letër alumini për disa minuta.

Foto: Freepik