Pavlova është një ëmbëlsirë elegante dhe e lehtë, e njohur për koren e saj krokante me të bardhë veze dhe sheqer, si dhe për strukturën e butë dhe të fryer brenda. E kombinuar me krem ​​të butë të rrahur me qumësht dhe fruta të freskëta, kjo tortë është kënaqësi e vërtetë dhe zgjidhje perfekte për të gjitha rastet.

Përbërësit:

4 të bardha vezësh

200 gram sheqer

1 lugë uthull ose lëng limoni

Një majë luge vaniljeje

1 lugë  trashës/niseshte

Për kremin dhe dekorimin:

250 ml krem ​​i ëmbël (qumështi)

1 lugë gjelle sheqer pluhur

300 gram luleshtrydhe dhe boronica të freskëta (ose fruta sipas dëshirës)

Përgatitja:

Lërini të bardhat e vezëve në temperaturë ambienti për të paktën një orë. Pastaj rrihini me mikser derisa të fillojnë të trashen. Shtoni uthullën ose limonin, pastaj gradualisht, disa herë, shtoni 150 gramë sheqer, duke rrahur vazhdimisht, derisa të përftoni një shkumë të fortë. Përzieni 50 gramët e mbetur të sheqerit me niseshten dhe shtojeni në përzierjen e të bardhave të vezëve. Rrihni derisa të përftoni një masë të trashë, të lëmuar dhe me shkëlqim. Vizatoni një rreth me diametër rreth 20 cm në letër pjekjeje. Shpërndajeni përzierjen në formë torte.

Vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C, uleni menjëherë temperaturën në 150°C dhe thajeni brumin për rreth 60 minuta, duke pasur kujdes që të mos ndryshojë ngjyrë. Pas pjekjes, hapni pak derën e furrës dhe lëreni brumin të ftohet plotësisht. Do të tkurret dhe do të çahet - kjo është normale dhe e dëshirueshme. Rrihni kremin , shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni shkurt derisa të kombinohen mirë.

Vendoseni brumin e ftohur në një pjatë servirjeje. Vendosni kremin e rrahur sipër dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, pastaj vendosni frutat sipër kremit të rrahur. Ëmbëlsira Pavlova është më e mirë kur është e freskët. E lehtë, e ajrosur dhe freskues, zakonisht zhduket për një kohë shumë të shkurtër.