Krem ​​i butë, i shijshëm dhe i thjeshtë i bërë nga qiqra, tahini, limon dhe vaj ulliri. Humusi është i shkëlqyer si krem, shtesë ose meze e shëndetshme, ndërsa me disa shtesa që kemi në shtëpi mund të bëhet edhe më i shijshëm.

Përbërësit:

300 gr qiqra

2 thelpinj hudhër

2 lugë çaji tahini (pastë susami)

½ lëng limoni

2–3 lugë gjelle vaj ulliri

kripë deti ose himalaje

pak ujë në të cilin janë zier qiqrat

Përgatitja:

Lërini qiqrat në ujë të qëndrojnë gjatë natës. Të nesërmen, kullojini, shtoni ujë të freskët dhe gatuajini për rreth 1 orë, ose derisa të zbuten plotësisht. Në blender ose përpunues ushqimi, vendosni qiqrat e ziera, hudhrën, tahinin, lëvoren e limonit, vajin e ullirit dhe pak kripë. Shtoni gradualisht ujin në të cilin janë zier qiqrat dhe përziejini derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe kremoze. Shtoni pak më shumë ujë, vaj ulliri ose kripë nëse është e nevojshme. Shërbejeni humusin për lyerje me bukë të freskët ose simite të pjekura, si pjesë shtesë e pjatës me perime ose si pjesë mezeje. Për shije më të mirë, mund të spërkatni pak vaj ulliri sipër dhe të hidhni qiqra dhe rigon.

FOTO: Magnific