Byreku është brumë tradicional ballkanik me kore krokante dhe mbushje të pasur me djathë, vezë dhe ajkë. Është relativisht i thjeshtë për t’u përgatitur kurse rezultati është byrek aromatik dhe i lëngshëm që është perfekt si për mëngjes ashtu edhe për drekë të lehtë.

Përbërësit:

500 gram kore byreku 

300 gram djathë

2 vezë

2 dl vaj ulliri

2 dl ujë mineral

200 gram ajkë

kripë deti (sipas shijes)

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 200 °C. Në një enë të thellë, rrihni vezët me ujin mineral. Shtoni vajin e ullirit, djathin e grirë dhe salcën e kosit. Shtoni kripë sipas dëshirës dhe përzieni mirë derisa të përftoni mbushje të njëtrajtshme. Lyejeni një tavë me pak vaj dhe vendosni njërën kore në fund. Pastaj merrni dy kore, i thërrmoni lehtë, i zhytni në mbushjen e përgatitur dhe i rregulloni sipër kores të parë. Vendosni një kore tjetër të sheshtë dhe përsëriteni procedurën (dy kore të mbledhura në mbushje, pastaj një të sheshtë) derisa të mbarojnë përbërësit. Në fund, mbulojeni me një kore. Lyejeni me pak përzierje uji mineral dhe vaji. Piqeni në furrën e parangrohur për 45–50 minuta, derisa byreku të jetë skuqur mirë dhe të jetë ngritur. Nëse është e nevojshme, mbulojeni me letër pjekjeje për të mos u djegur. Shërbejeni të nxehtë, me  pije sipas dëshirës (kos, dhallë ose çaj).

Foto: Freepik