Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme me reçel vishnje është po aq e shijshme sa edhe llojet e tjera të reçelit, por është më mirë të zgjidhni variantin më të errët në mënyrë që shtresat të jenë të dukshme kur pritet, kuse shtimi i lëvores së limonit dhe portokallit i jep aromën e saj karakteristike.

Përbërësit:

350 gram miell për shum përdorime

një majë kripe

50 gram sheqer

1 qese sheqer vanilje

1 qese maja

lëvorja e limonit dhe portokalli e grirë

50 gram gjalpë i shkrirë

1 vezë

150 ml qumësht

reçel vishnje

vezë e rrahur për lyerje

sheqer i grimcuar ose fara susami

Përgatitja:

Bashkoni të gjithë përbërësit e brumit derisa të përftoni brumë të lëmuar dhe elastik. Hidhni pak miell, vendoseni në enë, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të fryhet derisa të dyfishohet në vëllim. Shtypeni brumin për të lëshuar ajrin dhe hapeni në sipërfaqe me miell në një drejtkëndësh me trashësi rreth 3 mm. Shpërndani një shtresë të hollë reçeli vishnje në të gjithë sipërfaqen e brumit, pastaj hapeni në formë rroleje duke filluar nga ana e gjatë. Shtypni lehtë skajet për ta mbyllur rolen dhe për të parandaluar rrjedhjen e reçelit. Vendoseni brumin në tepsi pjekjeje të shtruar me letër pjekje dhe lyejeni me vezë të rrahur, spërkateni me sheqer të grimcuar ose fara susami. Piqeni për 30–35 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë të këndshme në furrë të parangrohur në 180°C. Lëreni të ftohet në tepsi para se ta servirni.

Këshillë:

Mund ta përgatitni brumin një natë më parë. Vendoseni në enë, mbulojeni me foli të tejdukshme dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Në mëngjes, nxirreni nga frigoriferi të paktën 15 minuta para se ta përdorni, në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës.

Foto: Magnific